唐培里侬香槟王珍藏香槟的存在是香槟向时间挑战的表现。”——RichardGeoffroy先生,DomPérignon主酿酒师。
DomPérignon唐培里侬香槟王珍藏香槟的存在是对时间的最高挑战。早在1668年,年轻的修道士皮耶尔?培里侬先生为了实现“酿造世界上的酒”的抱负,从葡萄品种的挑选到将葡萄混合的技巧,加上尊华的陈酿时间和总酿酒师的“亲密接触”,直到最终酿造出优质的香槟,每一步走来都承诺用时间创造最终的酿造过程,实现唐培里侬香槟王与生俱来的卓越品质。
每一瓶唐培里侬香槟王珍藏香槟都在香槟瓶上有一个限量编号,并只有在达到品尝时间的年份才会出售。有幸品尝唐培里侬香槟王珍藏香槟是一种殊荣、尊贵、稀有又令人难忘的经验。
作为世界上最奢华、最令人向往的香槟品牌之一,Dom Pérignon源于一个执着的梦想,在遥远的17世纪末,香槟创始人Dom Pérignon怀着要酿制“全球的酒”的抱负,凭着敏锐的直觉和洞察力,为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力,并赋予其优雅的形态,香槟就此步入了另一个全新的领域。
多年来,Dom Pérignon始终如一地忠于历史及传承,不断在自然精华、酿酒专业及神秘美感中追求完美,令其独特的尊贵风格闻名于世,已成为香槟的代名词。每一瓶Dom Pérignon都是在气候适宜、葡萄质量俱佳的年份酿制。通常十年中平均只有三至四年才会遇到葡萄的丰收佳年, 而Dom Pérignon就只在这些的年份里出产,并需要长达六至八年的成熟期, 所以,他被誉为香槟中的自然是当之无愧的。同时,有Dom Pérignon出产的年份也成为了法国葡萄酒年份的标志之一。
作为Dom Pérignon的灵魂人物,总酿酒师Richard Geoffroy先生的工作犹如乐团指挥一般,他通过精妙的技艺,在“白”与“红”两种唐-培里侬香槟王葡萄及莎当妮与黑比诺之间调配出神奇的结构,并找到了全新的表现方式。他说道:“当达到一种平衡时,瞬间迸发激情,那是一种荡漾起伏的轻柔。凡此种种,所有的魔力尽在Dom Pérignon所营造的丝弦张力般的效果中。”而恰是这样一种神奇的张力效果,以及严格标准考量下认定的陈酿年份,赋予了其超凡独特的风格,同时也成就了每一瓶唐培里侬香槟王的弥足珍贵。